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浙江枇杷冷庫設(shè)計建造，貯藏保鮮要注意哪些？
時間：2017-04-21編輯：庫華制冷瀏覽：
再過不到一個月，塘棲枇杷采摘季就要來了，小編想想又咽了下口水。成熟的枇杷因富含各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C等營養(yǎng)元素，又具有潤肺、止咳、止渴的功效，因而廣受消費者們的喜愛。
枇杷屬于常溫下不易儲藏易腐敗的生鮮產(chǎn)品，所以除了現(xiàn)場采摘外，遠銷和外銷受限較大，不利于枇杷生產(chǎn)商經(jīng)銷商的創(chuàng)收。已設(shè)計建造多個大中型保鮮冷庫項目的庫華制冷建議，采用保鮮冷庫保鮮枇杷是目前市場上較普遍且保鮮效果較理想的保鮮方式，優(yōu)質(zhì)的保鮮冷庫和科學(xué)的規(guī)范管理能讓枇杷延長保鮮45天及以上，有效錯峰銷售，平衡市場供需，提高經(jīng)濟收益。
庫華制冷工程師王工建議，用于長期貯藏保鮮的枇杷一定要在采收后及時風(fēng)冷預(yù)貯散盡“田間熱”，并將優(yōu)質(zhì)枇杷分揀裝入外套PE袋的塑料筐內(nèi)，入庫碼垛存放，科學(xué)規(guī)范管理，實現(xiàn)長期貯藏保鮮。在加工、貯藏環(huán)節(jié)，有以下幾點需要特別注意：
1.用于長期貯藏保鮮的枇杷在采收時要留果柄，并選擇果色橙黃、無病蟲和損傷的果實，因為優(yōu)質(zhì)的枇杷產(chǎn)品本身是長期貯藏保鮮的前提條件。有機械損傷、病蟲害等枇杷果實及時入庫冷藏，也不能很好地延長保鮮期，甚至因庫房密封下影響其他優(yōu)質(zhì)果實的貯藏，因此在采收時應(yīng)盡量小心并采用合適的采收工具和方式。
2.采收后的枇杷要及時散盡田間熱，一般將枇杷置于潔凈、通風(fēng)陰涼處，用排風(fēng)扇進行1.5-2小時風(fēng)冷就可以，然后裝入外套PE（即聚乙烯膜袋）的塑料筐內(nèi)，建議每筐裝果22.5-25kg分揀。
3.如果對好果率和保鮮程度要求更高，如需達到100%好果率的要求的情況下，可以在果面上放定量保鮮劑（可自配保鮮劑，主要成分為高錳酸鉀和含F(xiàn)e、K、C等的堿性載體，兩種成分比為高錳酸鉀:載體=1:2），再蓋上塑料筐蓋，立即運進經(jīng)過24小時預(yù)冷的冷庫中降溫。
4.當(dāng)枇杷保鮮冷庫的庫溫已降到5℃以下時，建議可以用真空泵對聚乙烯袋抽氣減壓，抽至膜袋緊緊壓附果筐為止，用橡皮筋緊扎袋口，謹(jǐn)防空氣漏入。
5.對枇杷的加工、分揀、包裝等處理完畢后，庫華制冷提醒保鮮冷庫企業(yè)在堆放枇杷時也不可隨意，而是應(yīng)有序碼垛，條件允許的情況下可采用貨架儲藏，既方便通風(fēng)又提高庫容利用率。再接下來的庫溫下降過程中，當(dāng)庫溫已降至設(shè)定的1.5±；0.5℃時就可以進行恒溫貯藏，加強日常管理，定期抽檢儲藏的枇杷質(zhì)量等了
以上就是庫華制冷對接下來即將利用保鮮冷庫長期貯藏保鮮枇杷企業(yè)的一些保鮮細節(jié)點整理，希望有幫助。另外，枇杷貯藏保鮮到出庫供銷時，庫華制冷建議在枇杷出庫前一定要按照出庫規(guī)范對枇杷進行緩和升溫（從1.5±；0.5℃升至近于常溫）處理，然后在發(fā)運時再卸去PE袋和保鮮劑。這樣一來，枇杷在運到銷地后的色澤鮮度都將得到庫華制冷大化的保持，延長貨架期帶來的經(jīng)濟收益也將更為可觀。
庫華制冷工程師王工建議，用于長期貯藏保鮮的枇杷一定要在采收后及時風(fēng)冷預(yù)貯散盡“田間熱”，并將優(yōu)質(zhì)枇杷分揀裝入外套PE袋的塑料筐內(nèi)，入庫碼垛存放，科學(xué)規(guī)范管理，實現(xiàn)長期貯藏保鮮。在加工、貯藏環(huán)節(jié)，有以下幾點需要特別注意：
1.用于長期貯藏保鮮的枇杷在采收時要留果柄，并選擇果色橙黃、無病蟲和損傷的果實，因為優(yōu)質(zhì)的枇杷產(chǎn)品本身是長期貯藏保鮮的前提條件。有機械損傷、病蟲害等枇杷果實及時入庫冷藏，也不能很好地延長保鮮期，甚至因庫房密封下影響其他優(yōu)質(zhì)果實的貯藏，因此在采收時應(yīng)盡量小心并采用合適的采收工具和方式。
2.采收后的枇杷要及時散盡田間熱，一般將枇杷置于潔凈、通風(fēng)陰涼處，用排風(fēng)扇進行1.5-2小時風(fēng)冷就可以，然后裝入外套PE（即聚乙烯膜袋）的塑料筐內(nèi)，建議每筐裝果22.5-25kg分揀。
3.如果對好果率和保鮮程度要求更高，如需達到100%好果率的要求的情況下，可以在果面上放定量保鮮劑（可自配保鮮劑，主要成分為高錳酸鉀和含F(xiàn)e、K、C等的堿性載體，兩種成分比為高錳酸鉀:載體=1:2），再蓋上塑料筐蓋，立即運進經(jīng)過24小時預(yù)冷的冷庫中降溫。
4.當(dāng)枇杷保鮮冷庫的庫溫已降到5℃以下時，建議可以用真空泵對聚乙烯袋抽氣減壓，抽至膜袋緊緊壓附果筐為止，用橡皮筋緊扎袋口，謹(jǐn)防空氣漏入。
5.對枇杷的加工、分揀、包裝等處理完畢后，庫華制冷提醒保鮮冷庫企業(yè)在堆放枇杷時也不可隨意，而是應(yīng)有序碼垛，條件允許的情況下可采用貨架儲藏，既方便通風(fēng)又提高庫容利用率。再接下來的庫溫下降過程中，當(dāng)庫溫已降至設(shè)定的1.5±；0.5℃時就可以進行恒溫貯藏，加強日常管理，定期抽檢儲藏的枇杷質(zhì)量等了
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